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 食品杀菌釜 咸鸭蛋杀菌锅 豆制品杀菌锅 食品的杀菌有很多的相同之处，总的来说就是通过各种手段对食品的有害菌进行灭杀。杀菌锅是通过加热来达到有害菌的杀菌温度，是简单实用的一种杀菌方式。实验表明食品杀菌的温度多数是在121度就能有效灭杀有害菌。而食品在高温环境下呆的时间越长，口感越差，营养流失越厉害，这就要求杀菌锅内各点在升温、降温时快速，还要保持各点F值一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温想要迅速 就要求杀菌锅的水流设计、管路设计要要科学合理，尽量减少降温时间。针对这一要求，我公司生产的杀菌锅都配备两台水泵，热水循环泵和冷水降温泵，在升温阶段加速杀菌水的流动，达到锅内各点的温度相同，降温时冷水能迅速进到杀菌锅内，完成短时间降温，保证食品的口感和减少营养的流失。

 食品杀菌釜 咸鸭蛋杀菌锅 豆制品杀菌锅 在雾霾高发的现在，用锅炉的设备很多都已被取缔，电加热取代了烧煤，电加热杀菌锅是以380V的电源为加热源，通过电加热管对锅内的杀菌水进行加热，达到杀菌温度。为了使用方便节能，电加热的杀菌锅建议您使用双层的，上罐是专门的热水管，锅体采用304不锈钢，能承受高压，带保温，减少热能的损失。操作时可先在上罐将杀菌水加热到123度，然后通过水泵将水抽到下罐，在杀菌水和食品接触后，由于食品会吸收一部分热量，所以水温会下降，再在下罐进行加热，这样升温的时间短，不会影响食品的口感，杀菌是选用大扬程的水泵，水循环快速，产品受热均匀，彻底消除杀菌水温度不均的问题；由于上部贮水罐在每次灭菌后可将高温热水在压力下贮存，备下次使用，这种工作方式不但升温快、加热时间短可减少热敏产品的加热影响 ，另外还可节省能耗和冷却用水；更可节省时间、提高效率。